مع بداية فصل الخريف وتراجع درجات الحرارة تدريجيًا، تتغير اختياراتنا الغذائية، وتظهر في الأسواق مجموعة من الفواكه والخضراوات والأطعمة الموسمية التي يمكن أن تمثل إضافة مفيدة للنظام الغذائي اليومي.
وتتميز بعض أكلات وفواكه وخضراوات الخريف باحتوائها على عناصر غذائية مهمة، من بينها فيتامينات A وC ومضادات الأكسدة والألياف، وهي عناصر تساعد في دعم وظائف الجهاز المناعي وصحة الجهاز الهضمي، خاصة مع تقلبات الطقس والاستعداد لدخول فصل الشتاء.
وبحسب موقع “Everyday Health” الطبي، تضم قائمة الأطعمة الخريفية الغنية بالعناصر الغذائية مجموعة من الفواكه والخضراوات التي يمكن إدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي، للاستفادة من محتواها من الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، ومن أبرزها:
التفاح
يتميز التفاح باحتوائه على ألياف البكتين القابلة للذوبان، والتي تساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي، كما يمكن أن تسهم في الحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن المعدلات الصحية.
ويحتوي أيضًا على فيتامين C ومركبات نباتية، من بينها الكيرسيتين، التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة.
القرع
يُعد القرع أو “اليقطين” من الأطعمة الغنية بالألياف، التي تساعد على دعم صحة الجهاز الهضمي، كما يحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين A في صورة بيتا كاروتين، وهو عنصر مهم لصحة العين ووظائف الجهاز المناعي.
ويوفر القرع فيتامين C ومجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
الكمثرى
تُعد الكمثرى من الفواكه التي تتميز بارتفاع محتواها من الألياف، خاصة عند تناولها بالقشرة بعد غسلها جيدًا، كما توفر فيتامينَي C وK ومعادن مثل النحاس والبوتاسيوم.
وتساعد الألياف الموجودة فيها على دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع، ما يجعلها خيارًا مناسبًا ضمن نظام غذائي متوازن.
البطاطا الحلوة
تُعد البطاطا الحلوة مصدرًا جيدًا للألياف، التي تساعد على الشعور بالشبع ودعم صحة الجهاز الهضمي، كما تحتوي على كميات مرتفعة من البيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين A.
وتوفر كذلك فيتامين B6 وعددًا من المعادن، من بينها البوتاسيوم، الذي يساهم في دعم وظائف العضلات والقلب.
الكرنب البروكسلي
ينتمي الكرنب البروكسلي إلى عائلة الخضراوات الصليبية، ويتميز باحتوائه على الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وحركة الأمعاء.
ويُعد أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتاميني C وK، إلى جانب احتوائه على مركبات نباتية مثل السولفورافان، المرتبط بخصائص مضادة للأكسدة.
وفي النهاية، يمكن أن تكون الأطعمة الموسمية الخريفية إضافة مفيدة إلى النظام الغذائي اليومي، خاصة عند تنويع مصادر الفواكه والخضراوات للحصول على مجموعة مختلفة من الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته خلال تغيرات الطقس.
