هناك من يأكل ليشبع، وهناك من يأكل ليتذوق، أما رامي سولي فهو مهندس معماري قرر أن يعيد بناء مفهومنا عن الطبق، ليتعامل مع الأكل كلوحة فنية، ومشروع هندسي متكامل الأركان.
وبين تفاصيل “درج الثلاجة” المليء بالمفاجآت، وكواليس المطابخ التي يشرحها بتشريح دقيق وبأدوات بصرية وصوتية جذابة، استطاع سولي أن يخرج من عباءة التقييمات التقليدية والمصطلحات المستهلكة، ليصنع مدرسة خاصة جدًا تعتمد على توازن النكهات، وجمال التكوين، ومتعة الطهي الحقيقية، والاختلاف التام في كل ما يقدمه.
رامي سليمان، المعروف باسم “رامي سولي“، هو صانع محتوى طعام مصري بدأ رحلته من عالم الهندسة المعمارية. درس الهندسة وعمل في المجال لفترة قصيرة جدًا لا تتجاوز الشهرين، ثم قرر تركه تمامًا ليتفرغ لشغفه بالأكل. ويؤكد في مقابلاته أن الهندسة علمته أهمية التنسيق والراحة البصرية، وهو ما ينعكس على طريقة تقديم محتواه.
وبدأ حبه للطبخ منذ المرحلة الجامعية، وكانت أول وصفة يجربها هي “الكيك”، ليتجه بعدها إلى إنشاء حساب على إنستجرام يشارك فيه صور أكلاته ويبيع بعضها للأصدقاء، حتى كبر الحساب وتحول إلى مهنة ومسار حياة.
ويتنقل رامي في محتواه بين الأفكار الصادمة والتجارب غير المألوفة، إذ حرص على تجربة إفطار غريب مثل “البيض بالشوكولاتة”، واصفًا المزيج الغريب من النكهات المختلفة في الطبق.
ويستهدف رامي دائمًا استكشف ثقافة المطاعم عبر خوض تجربة مطعم يغير قائمة طعامه يوميًا؛ ليتذوق في أحد الأيام طبق “الصنداي روست”، وهو أحد الأطباق التاريخية في إنجلترا التي يعود تاريخها إلى القرن الـ15، مستعرضًا تقنيات التسوية التاريخية بالدهون الحيوانية على الطاولة للطبق، تلك التقنيات التي تملك جانب تاريخي هي الأخرى حيث يعود تاريخها إلى القرون الوسطى في فرنسا.
وتتبع رامي صيحات الطعام العالمية ووثق وصول “التيراميسو” الشهير في دبي ونيويورك إلى مصر، كما شارك متابعيه تجربة تناول الطعام الكامل داخل دور العرض السينمائي، مؤكدًا أن الفشار لم يعد الخيار الوحيد، مستعرضًا جودة المأكولات المتوفرة وطرق خوض التجربة.
وتعد سلسلة تحضيرات “درج الثلاجة الشهير” علامة فارقة في محتواه؛ حيث يعد كميات كبيرة ومختلفة من السلطات، والبروتينات، والصوصات لتوضع في درج واحد وتكفي لعدة أيام، شارحًا للمتابعين كيفية توفير الوقت والجهد بتنظيم احترافي.
ولم تخل أفكاره من الطرافة والعملية، حيث ابتكر مفهوم “حقيبة السيارة صديقة درج الثلاجة”، حيث عرض في فيديو كيف نسق حقيبة السيارة بالكامل لتضم كافة أنواع الأطعمة بشكل لم يراه أحد من قبل.
ويحرص رامي على تقديم سلاسل مختلفة دائمًا، فهناك سلسلة “لو زوجتك حامل استرجل واعمل أكلك بنفسك”، إلى جانب سلسلته الشهيرة “ديت في البيت” التي يطرح فيها وصفات مبتكرة مثل برجر المشروم الكريمي بصلصة البارميزان والثوم والريحان مع اللحم المغطى بالجبن الأمريكي والموزاريلا، محولًا المكونات البسيطة إلى طبق غني.
كما يشتهر بتحضير أطباق حلويات خاصة من ابتكاره، كـ”كرامبل الخوخ باللوتس” الذي وصفه بالحلوى الدافئة والخفيفة المثالية لأجواء الشتاء، فضلًا عن دمج الشرق بالغرب في أفكار مثل “كريم كراميل في بقلاوة كب كيك” بطريقة تقديم تخرج تمامًا عن القالب التقليدي.
