يمكن لأي شخص دخول المطبخ ومحاولة إعداد وجبة شهية، لكن الفارق بين الطهي العادي واحتراف إعداد الطعام لا يتوقف عند المكونات أو طريقة التحضير، بل يكمن في التفاصيل الصغيرة التي تمنح كل طبق مذاقًا مختلفًا ولمسة تشبه ما تقدمه المطاعم.
وهذا ما يركز عليه صانع المحتوى السعيد الشقيري، الذي يقدم لمتابعيه مجموعة كبيرة من “تريكات المطاعم”، من خلال تحويل أكلات الشوارع والمطاعم الشهيرة إلى وصفات منزلية سهلة، لا تحتاج إلى تكلفة كبيرة أو مكونات معقدة.
وتظل هذه التريكات هي العنصر الأبرز في محتواه، فالجميع يعرف طريقة إعداد الكفتة، لكن الشقيري قرر تقديمها بلمسة مختلفة من خلال إضافة البصل المكرمل، ليمنحها مذاقًا مميزًا بعيدًا عن الطريقة المعتادة.
أما كبدة الفراخ، التي يبتعد عنها البعض بسبب رائحتها أو مذاقها، فقدم الشقيري وصفة تساعد على التخلص من الزفارة، وتجعلها وجبة شهية يمكن أن يستمتع بها حتى من لا يفضلون تناولها عادة.
ومع اقتراب فصل الشتاء، تتجه الأنظار إلى الأكلات والمشروبات الساخنة التي تمنح الجسم الدفء، ومن بينها الشعرية باللبن، التي أضاف إليها الشقيري لمسته الخاصة باستخدام الكريم كراميل، لتصبح أكثر غنى في المذاق وتختلف عن الوصفة التقليدية.
ولعشاق الهوت شوكليت، قدم أيضًا طريقة إعداد البودرة في المنزل، بتكلفة أقل من المنتجات الجاهزة، موضحًا كيفية تجهيز برطمان يكفي لفترة طويلة خلال الشتاء، مع إضافة “تريكة” خاصة تمنح المشروب مذاقًا مميزًا.
ولا يكتفي الشقيري بتقديم الوصفات المعروفة بالطريقة المعتادة، بل يبحث دائمًا عن أفكار جديدة تمنح الأطباق طابعًا مختلفًا. ومن بين هذه الوصفات، اللحمة بالبصل أو كباب الحلة، التي قدمها على الطريقة الصعيدية، لتكون تجربة مختلفة لمحبي الأكلات الشعبية.
ومع انتشار البطاطس بالجمبري في مطاعم الفول والطعمية خلال الفترة الأخيرة، كشف الشقيري عن سر الخلطة التي تساعد على الاحتفاظ بقرمشتها حتى اليوم التالي، من خلال فيديو خصصه لشرح الطريقة.
وفي مقطع آخر، تناول سر إعداد اللحمة ذات الرائحة الشهية التي تملأ المكان، موضحًا أن الأمر لا يتعلق بطريقة التسوية أو نوع اللحمة فقط، بل تلعب خلطة التوابل دورًا أساسيًا في الوصول إلى هذه النتيجة، مع التركيز على أحد المكونات التي لا يعرفها كثيرون، ولا يستخدمها بعض العطارين بسبب ارتفاع سعرها.
ولا تقتصر فائدة محتوى الشقيري على الفيديوهات، إذ يحرص أيضًا على جمع الوصفات المكتوبة في منشورات يمكن الرجوع إليها بسهولة. وقدم لمتابعيه طرق إعداد أنواع مختلفة من المخللات، مثل الخيار والزيتون واللفت والبصل والليمون المعصفر والمشكل، إلى جانب مجموعة متنوعة من وصفات الأرز، تشمل البسمتي وفتة الشاورما والأرز بالمكسرات والخضار والصيادية والمندي، ليجد المتابع عددًا كبيرًا من الوصفات في مكان واحد.
ومن أبرز التريكات التي شاركها مع متابعيه “سر تلحيسة السمك المقلي في المحلات”، إذ ركز على الطبقة الخارجية المقرمشة واللون الذهبي الذي يميز السمك المقدم في المطاعم، وشرح مكونات التتبيلة ونسب الدقيق والبهارات، إلى جانب درجة حرارة الزيت، للوصول إلى نتيجة قريبة من تلك التي اعتاد الناس تناولها خارج المنزل.
وحتى العصائر التي يعتقد البعض أن إعدادها في المنزل أمر صعب، ولذا يفضلون شراءها جاهزة، قدم الشقيري طرقًا بسيطة لتحضيرها، ومن بينها عصير راني الخوخ الطبيعي.
وبهذا الأسلوب، استطاع السعيد الشقيري أن يقدم لمتابعيه أكثر من مجرد وصفات للطعام؛ فهو يهتم بالتفاصيل التي تصنع الفارق، ويكشف الأسرار التي تجعل الأكلات المنزلية أقرب إلى مذاق المطاعم. وبين الوصفات الاقتصادية والتريكات العملية والأفكار المختلفة، يقدم محتوى يستجيب لما يبحث عنه كثيرون: وجبة شهية بمكونات بسيطة، ونتيجة مميزة يمكن تقديمها للعائلة والضيوف.
